Tagliatelles
à la sauge

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 300 g de tagliatelles fraîches
• 100 g de beurre doux
• 50 g de Parmesan râpé
• 5 feuilles de sauge (fraîches et entières)
• poivre du moulin
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation

1. Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux avec les feuilles de sauge entières et la noix de muscade. Il doit mousser légèrement mais il ne faut pas le laisser roussir. Retirer et réserver les feuilles de sauge.
Pour finir : égoutter les pâtes et les assaisonner avec le beurre chaud. Répartir dans des assiettes, décorer avec des feuilles de sauge entières, donner quelques tours de moulin à poivre et saupoudrer de Parmesan râpé.